食品快检设备作为现代食品安全监管的重要工具，其检测项目涵盖了多个方面，旨在全面确保食品的质量和安全。以下是食品快检设备常见的检测项目：

　　一、农药残留

　　农药残留是食品中*为常见的有毒有害物质之一。食品快检设备可以快速检测水果、蔬菜等农产品中的农药残留量，确保食品的安全性和合规性。

　　二、兽药残留

　　在肉类、奶制品等动物源性食品中，兽药残留也是一个重要的检测项目。食品快检设备可以准确检测兽药残留的种类和浓度，为食品安全监管提供有力支持。

　　三、重金属

　　重金属如铅、汞、镉等对人体健康具有潜在的危害。食品快检设备可以迅速检测食品中的重金属含量，为食品安全风险评估提供重要依据。

　　四、食品添加剂

　　食品添加剂的滥用和超标使用是食品安全问题的重要源头。食品快检设备可以检测食品中的防腐剂、增味剂、色素等添加剂的种类和含量，确保食品符合相关标准和规定。

　　五、非食用化学物质

　　非食用化学物质如工业用盐、甲醛等对人体健康危害极大。食品快检设备可以迅速检测食品中是否存在这些非食用化学物质，保障食品的安全性。

　　六、病肉诊断

　　病肉是指因疾病而死亡的动物所制成的肉类。食品快检设备可以通过检测肉中的病变组织、病毒等指标，快速诊断肉类是否为病肉，从而防止病肉流入市场。

　　七、抗生素残留

　　在养殖业中，抗生素的滥用问题日益严重。食品快检设备可以检测动物源性食品中的抗生素残留，为食品安全监管提供有力依据。

　　八、霉菌毒素残留

　　霉菌毒素是由霉菌产生的有毒代谢产物，对人体健康具有潜在危害。食品快检设备可以快速检测食品中的霉菌毒素残留，确保食品的安全性。

　　综上所述，食品快检设备的检测项目涵盖了农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学物质、病肉诊断、抗生素残留和霉菌毒素残留等多个方面。这些检测项目的全面覆盖，为食品安全监管提供了有力支持，保障了广大消费者的饮食安全。